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Soupe de patate douce aux lentilles corail
Une délicieuse soupe réconfortante à la patate douce et aux lentilles corail, agrémentée de carotte, de courgette et délicatement parfumée à la cannelle.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
01 · Ingrédients
Ce qu’il vous faut
- 1Patate douce
- 100 grammeLentilles corail
- 1Courgette
- 1Carotte
- 1 cubeBouillon de poulet
- 1Bâton de cannelle
02 · Préparation
Les étapes
- 01
Portez une casserole d'eau à ébullition sur le feu.
- 02
Épluchez la patate douce et la carotte, puis rincez-les dans une bassine d'eau.
- 03
Découpez-les en morceaux sur votre planche de cuisine.
- 04
Faites de même avec la courgette.
- 05
Placez une cocotte sur le feu et déposez-y la carotte, la courgette et les patates douces.
- 06
Ajoutez le bouillon cube et le bâton de cannelle, puis recouvrez avec un litre d'eau bouillante.
- 07
À l'ébullition, incorporez les lentilles corail.
- 08
Laissez cuire pendant 15 min à feu doux.
- 09
Retirez du feu, ôtez le bâton de cannelle, versez la préparation dans le bol du mixeur et mixez le tout.
- 10
Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Questions fréquentes
Pour bien réussir
Peut-on rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, il suffit de remplacer le bouillon de poulet prévu dans la recette par un bouillon de légumes. Cette simple adaptation permet d'obtenir une version 100 % végétarienne sans altérer les saveurs du plat.
Comment conserver la soupe de patate douce et lentilles corail ?
Vous pouvez conserver cette soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle se congèle également très bien en portions individuelles pour une conservation jusqu'à 3 mois.
Peut-on remplacer le bâton de cannelle par de la cannelle en poudre ?
Oui, si vous n'avez pas de bâton de cannelle, vous pouvez utiliser une pincée de cannelle en poudre. Dosez-la avec précaution lors du mixage pour ne pas altérer le goût subtil des légumes.
Faut-il faire tremper les lentilles corail avant de les cuire ?
Non, contrairement à d'autres légumineuses, les lentilles corail ne nécessitent aucun trempage préalable. Un simple rinçage rapide à l'eau claire suffit avant de les intégrer directement dans la cocotte.
Quels accompagnements servir avec ce velouté ?
Pour apporter du croquant, vous pouvez agrémenter votre bol de graines de courge grillées ou de croûtons maison. Un filet de lait de coco ou une cuillère de crème fraîche s'accordent également parfaitement avec la patate douce et la cannelle.