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Soupe à l'oignon

Name: Soupe à l'oignon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 gramme Oignon; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe Farine; 1 litre Bouillon de viande; 0,5 Poireau; 4 Persil; 2 branche de céleri; 4 tranche Pain blanc; 100 gramme Fromage râpé; 80 gramme Beurre; Sel poivre

Soupe à l' oignon

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Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Total: 35 min

01 · Ingrédients

Ce qu’il vous faut

500 grammeOignon
1 feuillede laurier
1 cuillère à soupeFarine
1 litreBouillon de viande
0,5Poireau
4Persil
2 branchede céleri
4 tranchePain blanc
100 grammeFromage râpé
80 grammeBeurre
Sel poivre

02 · Préparation

Les étapes

01
Epluchez les oignons et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une casserole.
02
Dès qu'il devient mousseux, ajoutez-y les oignons et la feuille de laurier.
03
Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne très légèrement doré.
04
Saupoudrez de farine tout en laissant cuire et remuez jusqu’à l’obtention d'un roux blond. Mouillez avec le bouillon de viande, assaisonnez, ajoutez le bouquet garni (persil, poireau, céleri).
05
Laissez cuire à feu doux et à couvert 20 min.
06
Râpez la moitié du fromage et tapissez-en le fond d'un plat à four de bonnes dimensions.
07
Détaillez les tranches de pain blanc en dés, dorez-les au beurre rapidement dans une poêle. Parsemez-en le plat contenant le fromage. Retirez le bouquet garni de la soupe ainsi que la feuille de laurier. Rectifiez, si besoin est l’assaisonnement.
08
Versez la soupe sur le lit de fromage et de croûtons de pain. Saupoudrez le fromage râpé restant et mettez à gratiner au four (à température maximum) ou au gril.
09
Servez très chaud.