Plats

Rosti de courgettes et pommes de terre

Name: Rosti de courgettes et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 Courgette; 6 Pomme de terre; 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Persil hâché; 2 Œuf; 70 gramme Chapelure; 60 millilitre Huile d'olive; Sel; Poivre

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Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min

01 · Ingrédients

Ce qu’il vous faut

3Courgette
6Pomme de terre
1Oignon
2 cuillère à soupePersil hâché
2Œuf
70 grammeChapelure
60 millilitreHuile d'olive
Sel
Poivre

02 · Préparation

Les étapes

01
Epluchez les pommes de terre. Rincez-les. Essuyez-les. Lavez les courgettes. Râpez grossiérement les pommes de terre et les courgettes. Epluchez et hachez menu l’oignon.
02
Battez dans un saladier les deux oeufs, ajoutez l’oignon, les pommes de terre et les courgettes râpées. Mélangez. Ajoutez la chapelure, le persil haché. Salez et poivrez. Remuez.
03
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Façonnez 8 galettes aplaties et mettez-les à frire dans l’huile chaude. Retirez-les lorsqu’elles sont cuites et bien dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir accompagnées d’une salade de mesclun.