Apéritif
Mini madeleines au Roquefort
Les madeleines se déclinent savoureusement en version salée pour enrichir vos apéritifs. Cette recette de mini madeleines au roquefort, simple et rapide à réaliser, offre une touche gourmande et originale qui ravira vos invités.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 35 min
01 · Ingrédients
Ce qu’il vous faut
- 3Œuf
- 150 grammeFarine
- 100 grammeRoquefort
- 30 grammeBeurre
- 1 cuillère à caféLevure chimique
- 50 millilitreLait
- Sel poivre
02 · Préparation
Les étapes
- 01
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole, puis réservez-le.
- 02
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait, puis mélangez soigneusement l'ensemble.
- 03
Émiettez le roquefort et incorporez-le à la préparation. Mélangez bien.
- 04
Répartissez la préparation dans des moules à madeleines légèrement beurrés. Enfournez pendant 20 min (four préchauffé à 180°C). Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de les démouler.
Questions fréquentes
Pour bien réussir
Comment obtenir une belle bosse sur les mini madeleines au roquefort ?
Pour favoriser l'apparition de la célèbre bosse, il est conseillé de créer un choc thermique en plaçant la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson. Veillez également à bien préchauffer votre four à 180°C avant d'enfourner.
Par quel fromage peut-on remplacer le roquefort ?
Si vous souhaitez une alternative au roquefort, vous pouvez adapter la recette avec un autre fromage bleu comme le bleu d'Auvergne, ou opter pour de la feta ou du chèvre frais. Pensez simplement à bien l'émietter avant de l'intégrer à l'appareil.
Comment conserver ces mini madeleines apéritives ?
Placez les mini madeleines dans une boîte hermétique à température ambiante pour les conserver pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les repasser 5 minutes au four chaud avant de servir afin qu'elles retrouvent tout leur moelleux.
Peut-on congeler les mini madeleines au roquefort ?
Oui, vous pouvez congeler ces mini madeleines une fois qu'elles ont totalement refroidi après la cuisson. Pour les déguster, réchauffez-les quelques minutes au four préchauffé sans décongélation préalable.
Que servir en accompagnement de ces madeleines salées ?
Ces mini madeleines sont parfaites pour garnir un plateau d'apéritif ou pour accompagner une salade verte aux noix en entrée. Elles se marient très bien avec un verre de vin blanc moelleux ou un cidre brut.