- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 70 min
01 · Ingrédients
Ce qu’il vous faut
- 1 kilogrammeCouscous fin
- 1 kilogrammePoisson
- 0,5 kilogrammeNavet rond
- 3Carotte
- 1 boîtePois chiches
- 1 cuillère à soupeTomate
- 1Oignon
- Gingembre
- Coriandre
- Ail
- 1 verreHuile d'olive
- 50 grammeBeurre
- Sel poivre
02 · Préparation
Les étapes
- 01
Mouillez le couscous et laissez-le gonfler quelques minutes puis ajoutez un peu de sel et d'huile.
- 02
Dans une marmite spéciale cousous, mettez tous les ingrédients sauf les poissons, mélangez un peu, versez une bonne quantité d'eau, ajoutez le couscous au couscoussier et femez bien, laissez cuire.
- 03
Enlevez le couscous et couvrez-le à peine d'eau, laissez absorber en remuant de temps en temps.
- 04
Mettez les poissons dans un tissu en tulle et plongez-les dans la sauce dans le couscoussier (les poissons ne doivent pas être trop cuits, 10 min).
- 05
Retirez les poissons et remettez le couscous à la vapeur pour la 2éme fois, une fois qu'il est bien cuit, renversez-le dans un grand plat beurré.
- 06
Servez dans une assiette creuse, mettez le couscous puis la sauce, garnissez de légumes et au milieu, mettez le poisson.