Plats · salades
Blé au saumon fumé minceur
Découvrez une recette légère et gourmande qui marie la tendreté du blé au parfum raffiné du saumon fumé. Rehaussée d'une touche de fromage blanc citronné, d'aneth fraîche et de paprika, cette préparation équilibrée offre une belle fraîcheur idéale pour un repas simple et savoureux.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 35 min
01 · Ingrédients
Ce qu’il vous faut
- 600 grammeBlé
- 12 trancheSaumon fumé
- 2Citron
- 200 grammeFromage blanc
- 6 brinAneth
- 6 pincéePaprika
- 3 cuillère à soupeHuile d'olive
- Sel
- Poivre
02 · Préparation
Les étapes
- 01
Faites cuire le blé 20 min dans de l'eau bouillante salée.
- 02
Pendant ce temps, pressez le jus d'un citron et coupez le second en fines tranches.
- 03
Détaillez le saumon fumé en fines lamelles.
- 04
Lavez, séchez puis effeuillez l'aneth.
- 05
Versez le fromage blanc ou la crème dans un bol, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- 06
Lorsque le blé est cuit, égouttez-le soigneusement et versez-le dans un saladier. Arrosez-le avec le jus de citron et l'huile d'olive.
- 07
Ajoutez les lamelles de saumon. Poivrez et mélangez bien. Répartissez la préparation dans 6 coupelles, puis déposez une cuillère à soupe de crème par-dessus.
- 08
Parsemez de paprika, puis décorez avec des pluches d'aneth et des tranches de citron.
Questions fréquentes
Pour bien réussir
Peut-on consommer ce plat de blé au saumon fumé chaud ou froid ?
Ce plat se déguste idéalement tiède ou froid, ce qui en fait une excellente option pour une salade composée ou un repas léger. Si vous préférez le manger tiède, mélangez le blé tout juste égoutté avec le saumon et ajoutez la touche de fromage blanc au moment de servir.
Par quoi remplacer le fromage blanc dans cette recette ?
Pour une version alternative, vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la crème fraîche légère ou du yaourt grec. Si vous suivez un régime sans lactose, un yaourt végétal nature conviendra également très bien.
Comment conserver ce plat de blé au saumon fumé ?
Vous pouvez conserver le plat au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures dans un récipient hermétique. Il est conseillé de conserver le fromage blanc et l'aneth séparément et de les ajouter juste avant de déguster pour maintenir la fraîcheur.
Quels accompagnements servir avec ce plat minceur ?
Ce plat complet constitue un repas équilibré, mais il s'associe très bien avec une salade verte croquante comme de la roquette ou de la mâche. Vous pouvez également ajouter des dés de concombre ou des radis pour apporter davantage de fraîcheur.
Quel type de blé choisir pour réussir la recette ?
Un blé précuit de type Ebly convient parfaitement pour cette préparation rapide. Veillez à bien l'égoutter après cuisson pour éviter qu'il ne détrempe la sauce au fromage blanc et au citron.