Petit-déjeuner et goûter
Biscuits marocains aux cacahuètes
Découvrez ces délicieux biscuits marocains aux cacahuètes, délicatement parfumés à la cannelle. Confectionnés avec de la farine torréfiée, ils offrent une texture unique, à la fois fondante et croustillante, parfaite pour accompagner le thé.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 35 min
01 · Ingrédients
Ce qu’il vous faut
- 150 grammeFarine
- 120 grammeSucre en poudre
- 200 grammeCacahuète
- 80 grammeBeurre fondu
- 30 grammeHuile d'arachide
- 1 cuillère à caféCannelle
02 · Préparation
Les étapes
- 01
Préchauffez votre four à 160°C.
- 02
Répartissez la farine sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- 03
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la farine prenne une teinte sable.
- 04
Laissez la farine refroidir complètement à la sortie du four.
- 05
Mixez les cacahuètes avec le sucre dans un robot mixeur.
- 06
Versez la préparation dans un saladier, puis ajoutez la farine refroidie et la cannelle.
- 07
Mélangez soigneusement, puis incorporez l'huile et le beurre fondu tout en remuant, jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte et humide.
- 08
Préchauffez à nouveau le four à 160°C.
- 09
Formez des boules de pâte avec vos mains et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 10
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface des biscuits soit légèrement fissurée.
- 11
Laissez refroidir sur une grille dès la sortie du four.
- 12
Dégustez.
Questions fréquentes
Pour bien réussir
Comment conserver ces biscuits marocains aux cacahuètes ?
Pour préserver leur texture unique à la fois fondante et croustillante, conservez les biscuits dans une boîte en métal hermétique à température ambiante. Ils se garderont ainsi parfaitement pendant deux à trois semaines à l'abri de l'humidité.
Pourquoi faut-il torréfier la farine avant de réaliser la recette ?
La torréfaction préalable de la farine au four lui donne une belle couleur sable et développe un délicat parfum noisette. Cette étape essentielle contribue directement à la texture sablée et fondante des biscuits.
Par quoi peut-on remplacer les cacahuètes ou l'huile d'arachide ?
Vous pouvez adapter la recette en remplaçant les cacahuètes par des amandes ou des graines de sésame torréfiées. Pour l'huile d'arachide, une autre huile végétale au goût neutre comme le tournesol convient très bien.
Comment savoir si les biscuits sont parfaitement cuits ?
La cuisson est optimale lorsque la surface des biscuits est légèrement fissurée après 15 à 20 minutes à 160°C. Pensez à les laisser refroidir complètement sur une grille, car ils sont très friables à la sortie du four.
Avec quoi accompagner ces biscuits aux cacahuètes et à la cannelle ?
Ces douceurs parfumées à la cannelle s'accordent traditionnellement avec un thé à la menthe chaud. Elles accompagnent également à merveille un café ou une infusion lors du goûter.