salades
Salade en bocal, Avocado jar
Découvrez une salade en bocal fraîche et colorée, parfaite pour un repas nomade. Cet avocado jar superpose avec gourmandise des fèves tendres, de l'avocat crémeux, du chorizo savoureux, des tomates cerises et de l'oignon nouveau, sublimés par du basilic et une vinaigrette au citron vert.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 2 min
- Total
- 17 min
01 · Ingrédients
Ce qu’il vous faut
- 1Avocat
- 120 grammeFève
- 1Oignon nouveau
- 4 trancheChorizo
- 3Tomate cerise
- 1Citron vert
- Feuille de basilic
- Vinaigrette
02 · Préparation
Les étapes
- 01
Faites chauffer une casserole d'eau salée, plongez-y les fèves 2 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans un récipient d'eau glacée. Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau ainsi que la peau, puis coupez-le en lamelles. Épluchez l'oignon nouveau, coupez-le en lamelles et coupez les tomates.
- 02
Déposez les fèves au fond du bocal, puis ajoutez les tranches de chorizo. Ajoutez ensuite les lamelles d'oignon, puis l'avocat. Terminez avec les tomates cerises et les feuilles de basilic. Servez avec la vinaigrette réservée à part ou versée en 1er dans le bocal avant d'ajouter les autres ingrédients.
Questions fréquentes
Pour bien réussir
Comment conserver cette salade en bocal pour qu'elle reste fraîche ?
Pour une conservation optimale, fermez hermétiquement le bocal et gardez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Placez la vinaigrette au fond du bocal ou transportez-la à part pour éviter d'impacter la fraîcheur des ingrédients.
Peut-on adapter la recette pour une version végétarienne ?
Oui, il est très simple d'adapter ce plat en remplaçant le chorizo par une alternative végétale comme des dés de tofu fumé ou de la feta. Ces ajustements permettent d'apporter une touche gourmande tout en respectant un régime végétarien.
Pourquoi plonger les fèves dans l'eau glacée après la cuisson ?
Plonger les fèves dans l'eau glacée après 2 minutes de cuisson stoppe immédiatement leur cuisson. Cette étape technique permet de conserver leur belle couleur verte et leur texture légèrement croquante.
Comment éviter que l'avocat ne noircisse dans l'avocado jar ?
L'utilisation du citron vert dans la recette aide naturellement à ralentir l'oxydation de l'avocat. Pour une protection renforcée, vous pouvez enrober les lamelles d'avocat d'un peu de jus de citron vert dès la découpe.
Dans quel ordre monter les couches de la salade en bocal ?
Placez la vinaigrette et les ingrédients les plus résistants comme les fèves au fond du bocal. Ajoutez ensuite le chorizo, l'oignon et l'avocat, puis terminez par les éléments plus fragiles comme les tomates cerises et le basilic.