- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 50 min
- Total
- 60 min
01 · Ingrédients
Ce qu’il vous faut
- 1 kilogrammeÉpaule d'agneau
- 300 grammeAil
- Crème fraîche (épaisse)
- Huile d'olive
- 2 cubeBouillon de volaille
02 · Préparation
Les étapes
- 01
Épluchez les gousses d'ail.
- 02
Retirez les germes verts puis, sur une planche de cuisine, découpez l’ail en petits morceaux.
- 03
Dans un wok, chauffez 3 c. à soupe d'huile d'olive jusqu’à 155°C.
- 04
Faites-y dorer l'épaule d’agneau pendant 5 min sur chaque face.
- 05
Dans une casserole au feu, chauffez 25 cl d'eau avec les cubes de bouillon.
- 06
Versez ce mélange sur l'épaule puis, ajoutez-y l'ail.
- 07
Mélangez puis, réduisez la chaleur du feu à 105°C.
- 08
Laissez mijoter pendant 50 min.
- 09
Pendant la cuisson, retournez la viande régulièrement puis, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
- 10
A la fin de la durée de cuisson, retirez votre viande du wok.
- 11
Découpez-la en tranches.
- 12
Ensuite, versez 2 c. à soupe de crème dans le wok chauffé à 155°C.
- 13
Remettez vos tranches de viande dans la sauce réalisée dans le wok et mélangez bien.
- 14
Servez chaud avec du riz.
Questions fréquentes
Pour bien réussir
Comment puis-je rendre les crevettes encore plus savoureuses ?
Pour rehausser la saveur des crevettes, vous pouvez les mariner dans un mélange de sauce soja, d'ail émincé et de gingembre frais avant de les cuire.
Puis-je remplacer les nouilles chinoises par un autre type de nouilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles de riz ou des spaghetti si vous n'avez pas de nouilles chinoises, bien que cela modifie légèrement la texture du plat.
Quels autres légumes puis-je ajouter à cette recette ?
Vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des champignons pour varier les saveurs et les textures de votre wok.
Comment éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses ?
Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les faites cuire que jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, généralement 2 à 3 minutes suffisent.
Puis-je faire cette recette sans Marmite de bouillon ?
Oui, vous pouvez remplacer la Marmite de bouillon par un bouillon de légumes ou simplement ajouter un peu d'eau en assaisonnant avec de la sauce soja pour plus de saveur.
Quels conseils avez-vous pour les débutants qui cuisinent ce plat ?
Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson, car le wok cuisine rapidement. Assurez-vous également de remuer constamment pour une cuisson uniforme.