Agneau aux citrons confits façon tajine

02 · Préparation

Les étapes

1. 01

   Sur votre planche de cuisine, détaillez l'agneau en morceaux.

2. 02

   Épluchez et émincez l'oignon.

3. 03

   Portez sur feu une cocotte contenant 2 c. à soupe d'huile d'olive.

4. 04

   Faites-y revenir les morceaux d'agneau et l'oignon.

5. 05

   Salez et poivrez.

6. 06

   Ajoutez 1 c. à café de cannelle et 1 c. à café de ras-el-hanout.

7. 07

   Arrosez le tout d'eau.

8. 08

   Ensuite, découpez les citrons confits en 4 puis incorporez-les au contenu de la cocotte.

9. 09

   Hachez grossièrement la coriandre et le persil puis ajoutez-les à la préparation.

10. 10

    Dès que l'eau commence à frémir, réduisez l'intensité du feu puis laissez cuire pendant 40 min. Il faut suffisamment d'eau.

11. 11

    Pendant ce temps, pelez et rincez les pommes de terre dans un bassine d'eau claire. Détaillez-les en 4 puis ajoutez-les dans la cocotte. Poursuivez votre cuisson pendant 20 min.

12. 12

    Laissez réduire puis servez!